jueves, 4 de diciembre de 2008

martes, 2 de diciembre de 2008

wasabi

Condimento verde pistacchio japones hecho a base de rabano picante, su ardor es MUY diferente al de cualquier otro picante, chileaji que se haya probado con anterioridad (tiene una cierta reminicencia al jrein, tal vez por ser primos de la familia rabanacea). Provoca un ardor intenso y fugaz que abre la percepcion en lugar de restringirla. Jugar con los limites de tolerancia al wasabi es un desafio interesante, aunque puede caerse en una sobredosis alucinante.

Si se lo adquiere en polvo, es posible que tengas que probar varias veces hasta lograr un punto adecuado. Su consistencia debe ser plastilinosa, se lo debe poder trabajar para lograr formitas. Su sabor debe ser intenso y penetrante. La marca S&B es de las mejores (y tambien ofrece una excelente version ya preparada en pomo). Se corre un rumor acerca de que despues de mezclarlo con agua hay que depositarlo en el fondo de un vaso e invertir el recipiente por unos minutos, pues asi adquiere fuerza (no lo hemos confirmado ni descartado aun).

En Buenos Aires, se consigue el wasabi en polvo o ya preparado en el Barrio Chino y en las gondolas de importados de los hipermercados grandes (mas caro y menos variedad, pero saca de apuros).

martes, 28 de octubre de 2008

la unica obra de arte

No es un pajaro
No es un avión
Es una star.

miércoles, 1 de octubre de 2008

jueves, 25 de septiembre de 2008

Por gallina escrito un


Un Malosetti Original

Unico, inigualable, él tiene la posta.

martes, 23 de septiembre de 2008